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Sebbene la celiachia colpisca in italia 1 persona su 100 (dati Associazione Italiana Celiachia), secondo le ultime scoperte scientifiche esistono altri 2 disturbi correlati al glutine: la sensibilità al glutine e l’allergia al frumento.
Eliminare tutti gli alimenti contenenti glutine è l’unico modo per poter neutralizzare i disturbi più o meno gravi che questa proteina comporta all’organismo.
Ciò condiziona inevitabilmente le scelte alimentari e le abitudini quotidiane, come ad esempio mangiare fuori casa o uscire con gli amici per bere una birra.
Timossi Commerciale, per venire incontro alle esigenze dei ristoratori, ha inserito nel suo assortimento una vasta gamma di prodotti privi di glutine sia nell’ambito food che beverage.
Innanzitutto si parte dalle birre senza glutine, prodotte con malti di cereali naturalmente privi di glutine, come riso o miglio oppure con particolari processi di eliminazione del glutine, costantemente monitorati durante tutta la produzione per garantirne l’assenza.
Le birre senza glutine di Timossi Commeciale sono:
– Pedavena Premium senza glutine
Nasce dall’esperienza della Fabbrica di Pedavena e da anni di ricerca e lavoro per ottenere un prodotto dal gusto pieno e deciso. Pedavena Premium senza glutine è una birra trattata per ridurre ai minimi tollerabili il glutine. Questo le permette di mantenere qualità organolettiche e sensorialità inalterate rispetto alle birre tradizionali.
–Tennent’s 1885 Lager Gluten Free
Senza glutine, ma con tutto il sapore scozzese di una vera Tennent’s 1885 Lager!
Grazie al processo di eliminazione del glutine e dopo aver superato sia i test di laboratorio che devono confermare l’assenza di glutine, sia l’assaggio degli esperti che deve dare parere positivo, Tennent’s 1885 Lager Gluten Free è indubbiamente una lager dal gusto inconfondibile, caratterizzato dal perfetto bilanciamento tra le note maltate e la luppolatura.
– Estrella Daura
Birra leggera a bassa fermentazione, creata appositamente per i celiaci, ovvero senza glutine (solo 6 ppm come riportato in etichetta). Prodotta in collaborazione con l’unità glutine del Centro Superior de Investigaciones Cientificas.
– Glutenberg Blonde
La bionda Glutenberg è priva di glutine. Birra di miglio. Al naso denota la presenza di luppolo, aroma floreale, pepe bianco e scorza di limone. Al palato evoca sentori di fiori, spezie e agrumi. Un pizzico di amarezza è sufficiente a bilanciare la dolcezza di miglio e mais, per un gusto decisamente rinfrescante.
Per quanto rigurada la sezione food, vi avevamo già parlato di Nutrisì, il marchio dell’azienda toscana Nuova Terra che ha ottenuto la concessione AIC (Associazione Italiana Celiachia) all’utilizzo del marchio “Spiga Barrata”.
Tra i prodotti in assortimento ci sono:
Grissini Nutrisì
Croccanti e leggeri, in monoporzioni, perfetti per accompagnare pasti, spuntini o come aperitivo
Taralli Nutrisì
Prodotti con olio extravergine di oliva, leggeri e friabili, anche questi in comode monoporzioni.
Mini Frolle al cacao Nutrisì
Deliziose mini frolle al cacao: in confezioni monodose sono ideali per la colazione o per un break goloso.
Barrette ai Cereali e Frutti Rossi Nutrisì
Gustose e leggere con fiocchi di mais. In confezioni monodose, ideali per bar.
Rimanendo in ambito food, nell’assortimento di Timossi non mancano le farine prive di glutine.
Glutinò è la linea di miscele di Molino Quaglia per pani e pizze (Glutinò 1), per pasta fresca (Glutinò 3) e per dolci (Glutinò 5) che permettono di preparare prodotti da forno che nulla hanno da invidiare a quelli tradizionali, per fragranza, per bontà e anche per aspetto visivo. Perchè in fondo anche l’occhio vuole la sua parte!
Con Timossi Commerciale tutti sono accontentati. E chi ha detto che privarsi del glutine voglia dire rinunciare ai piaceri della tavola si ricrederà!
Se desiderate maggiori informazioni sui prodotti Food e Beverage senza glutine, contattateci a commerciale@timossi.it o compilando il seguente form:
