Materie prime derivanti da agricoltura biologica, niente aromi artificiali, ricerca delle tecnologie di produzione più avanzate guidata dalle antiche visioni della tradizione alchemica: potremmo dire questo e molto altro sul laboratorio Origine, arroccato sulle alture dell’antico borgo di Cengio Alto, in provincia di Savona, una delle zone a più alta densità boschiva in Europa, un gioiello della Valbormida.
I soci fondatori Alessandro Pancini e Luca Graffo, insieme al mastro distillatore Enrico Battaglia, pensano i loro prodotti tendendo a qualità e rintracciabilità, quindi alla purezza, che mantengono le loro caratteristiche organolettiche nel tempo e sono ideali per più usi: come digestivo, tra le mani dei bartender e tra quelle dei cuochi, per una cucina sperimentale, con confini ancora da scoprire.
Le novità: rheum e il bio igienizzante edibile
Un amaro biologico a base di rabarbaro e genziana, dove la Via della seta incontra Alpi e Appennini. Da questo incontro bizzarro nasce Rheum, prodotto con infusione a freddo secondo il metodo tradizionale della liquoristica, con le radici e gli estratti naturali che macerano in una base idroalcolica, con alcool etilico di frumento Bio e acqua di fonte. Dopo estrazione e decantazione, la miscelazione avviene con una soluzione di acqua minerale e zucchero di canna, per poi arrivare all’affinamento in una vasca di acciaio inox. Oltre alle già citate rabarbaro e genziana, le altre botaniche che compongono Rheum sono arancio dolce, anice stellato, artemisia, cannella, chiodi di garofano, basilico, lemongrass e ginepro. Il risultato è un amaro rosso bruno tendente all’ambrato, grado alcolico 30% vol, dal profumo fresco ed erbaceo con note agrumate e speziate, che può facilitare la digestione ma anche stimolare l’appetito.
Oltre a Rheum, c’è una novità particolarmente adatta ai tempi che stiamo vivendo: un Bio igienizzante edibile al Timo, perfetto per mani e piccole superfici. Oltre all’alcool etilico e alle sue ben conosciute proprietà antisettiche, troviamo le doti antibatteriche naturali del timo, sfruttato a questo scopo già in tempi antichi. Il profumo fa il resto.
Il catalogo ORIGINE GREEN SPIRITS
Oltre alle novità appena raccontate, nel catalogo non mancano i grandi classici: il Gin Gino, la Vodka Bio e la linea Monoerbe, con una serie di prodotti ideali sia da gustare lisci sia per esaltare le doti di miscelazione dei bartender. Se oltre alle novità avete voglia di conoscere anche tutti i cavalli di battaglia di Origine, date un’occhiata a questo articolo. Se invece avete altre domande per noi, vi basta compilare il form che trovate qui!
