La Sicilia, selvaggia e di una bellezza struggente, fiera e luminosa, ancorata alla tradizione ma orgogliosamente moderna, è una terra la cui anima è fortemente legata a quella della famiglia Florio sin dal 1833, anno in cui furono fondate a Marsala le Cantine Florio. Innovazione, tradizione, fascino e personalità sono ciò che rendono la degustazione dei vini Florio un’esperienza unica.
I vini liquorosi sono ottenuti da un vino base prodotto con uve aromatiche come il Moscato a cui si aggiunge distillato di vino per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto e i loro aromi. La gradazione alcolica all’origine dei vini liquorosi deve essere di almeno 12% vol., mentre quella del prodotto finale deve essere compresa tra 16% vol. e 22% vol.
A seconda delle zone, esistono diversi tipi di vini liquorosi prodotti di volta in volta con tecniche particolari e vitigni diversi.
Tra i vini liquorosi Florio Timossi presenta: Oxydia e Ambar.
OXYDIA ZIBIBBO
I muretti di pietra lavica proteggono i vigneti di Moscato d’Alessandria, lo Zibibbo, dai venti che soffiano caldi continuamente su Pantelleria, “Figlia del Vento”, com’era chiamata dagli arabi questa fertilissima isola. E tra capperi e agrumi profumati, lo Zibibbo riesce a raggiungere la migliore qualità, con acini grossi, dolci e carnosi e dall’aroma particolare e molto intenso. L’incontro di queste uve con la selezione delle migliori uve di Zibibbo prodotte nell’incantevole provincia di Trapani da vita ad Oxydia, un vino liquoroso intenso ed aromatico. Inebriante, a partire dal colore: oro antico brillante con decisi riflessi topazio.
Il profumo, intenso e armonico fa emergere netti sentori di albicocca; al palato è pieno e morbido, con sentori di miele d’acacia, fichi secchi e uva passa.
Oxydia è perfetto con i formaggi piccanti o come finepasto. Indimenticabile con paste e dolci al cioccolato, ideale per esaltare i profumi di crostate alla frutta secca.
AMBAR MOSCATO
Dall’incontro tra le migliori uve di Moscato d’Alessandria, lo Zibibbo, e di Moscato Bianco coltivate e maturate nell’entroterra di Trapani e di Noto, nasce Ambar.
Ambar è così: oro brillante, come il sole di Sicilia, con lievi riflessi topazio. E della sua Sicilia racchiude i profumi, intensi e aromatici, di salvia, fiori d’acacia e albicocca. In bocca sprigiona note di miele d’acacia, uva passa e fichi secchi.
Intenso e morbido, è un perfetto finepasto da servire freddo (8°/10° C) quando si gusta abbinato a gelati e parfait o per rendere peccaminose le insalate di frutta di stagione.
Da servire a 14°/16°C con tutta la pasticceria, in particolare paste e crostate alla frutta fresca: un abbinamento esaltante!
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